Секреты идеальной выпечки: как духовой шкаф влияет на результат

Вкусная и ароматная выпечка — это результат не только навыков кондитера и сочетания качественных ингредиентов, но и возможностей духовки. Она должна равномерно пропекать блюдо с двух сторон, не пересушивая его. Подобрать идеальный агрегат для домашних кулинарных экспериментов возможно. Об особенностях выбора расскажем в статье.

Самые популярные модели духовок

Можно купить газовую или электрическую духовку. Первый вариант дешевле и дает меньше контроля за блюдом во время приготовления. Для простого незамысловатого меню на каждый день он вполне подойдет. У электрических моделей функционал шире — например, духовой шкаф Электролюкс позволяет размораживать, готовить на пару, использовать функцию конвекции. К тому же техника равномерно распределяет тепло внутри и запекает блюдо со всех сторон. Можно выставить необходимую температуру и режим работы, а также использовать таймер. Для дополнительной защиты предусмотрена блокировка от детей.

В больших кухнях духовку устанавливают прямо под варочной поверхностью. Но продаются и более компактные варианты, которые внешне напоминают микроволновку.

Что учесть при выборе

Перед покупкой духовки нужно обратить внимание на такие моменты:

1. Возможности. Не у всех моделей есть функционал для сложных блюд. Эту информацию можно уточнить у консультанта магазина или прочесть в характеристиках.
2. Набор дополнительных функций. Например, оснащен используются размораживание, подсветка, таймер, конвекция, нижний нагрев.
3. Габариты. Чтобы устройство поместилось в кухонном гарнитуре или на тумбе, нужно сразу замерять будущее место расположения печи.
4. Объем. Тем, кто постоянно готовит выпечку, десерты и другие блюда на 10–15 человек, нужна духовка на 60 и более литров. Для нескольких порций на семью из 3–4 человек достаточно объема 50–60 л. Для малогабаритных кухонь и вовсе можно купить устройство на 45–50 л.
5. Мощность. Чем выше показатель, тем быстрее приготовится еда, но больше расход электроэнергии.
6. Класс энергоэффективности. Показатель дает понять, насколько рационально устройство использует и распределяет энергию. Самый высокий — А++. Такие модели дороже, но быстро окупаются за счет экономии электроэнергии при эксплуатации.

Нужно заранее определиться, нужна отдельностоящая модель или с возможностью встраивания в гарнитур.

Как ухаживать за духовкой

Чтобы устройство прослужило десятки лет и не подвело, важно правильно и вовремя чистить и мыть его. Таким образом в блюда не попадут остатки предыдущих кулинарных творений, а их аромат не смешается с посторонними запахами.

Тем, кто использует духовку раз в несколько дней, чистить ее можно раз в 1,5–2 недели. Для этого достаньте решетки и замочите их в растворе средства для мытья посуды. Это растворит слой жира.

Для чистки самого шкафа удобнее всего использовать кухонную губку и чистящие средства с распылителями, чтобы добраться даже до дальних уголков. Сначала распределите средство по всем стенкам шкафа и стеклу, дайте постоять 5–7 минут, а потом очистите губкой.

После мытья рекомендуется протереть шкаф изнутри и решетки бумажными салфетками насухо.