Как безупречно откупорить бутылку игристого вина
Оглушительные хлопки и стрельба пробками давно не в моде - настоящие знатоки игристого вина умеют и откупоривать его аккуратно и практически беззвучно, и правильно выбрать игристое на сайте https://winelibrary.com.ua/igristiye/. Это и есть тот профессионализм, которым не стыдно щегольнуть на Новый Год или другой праздник перед близкими.
Идеально справиться можно с любым вином - шампанским, просекко или франчакортой.
Охладить вино перед открытием
Первое и самое важное, что нужно сделать, - перед тем, как открывать, охладить бутылку игристого. От этого зависит успех всей затеи. Идеальная температура в таких случаях - 6-8°C.
Для тех, у кого есть ведерко, в котором должно охлаждаться шампанское, все просто: нужно наполнить его колотым льдом (можно использовать холодную воду) и поставить туда бутылку. На то, чтобы она достигла необходимого уровня, достаточно получаса.
Но если время упущено, и разливать вино нужно уже через несколько минут, есть вариант экстренных мер - засунуть бутылку в морозилку. В этом случае пузырьков воздуха будет меньше. Еще один способ - насыпать в ведерко со льдом побольше соли. Так игристое тоже охладится значительно быстрее.
Правильный угол
Перед тем, как начать открывать бутылку, ее необходимо наклонить примерно на 40°, держа так, чтобы горлышко было направлено в сторону от людей в помещении. Внутри нее все время поддерживается высокий уровень давления, поэтому, если попытаться откупорить ее, держа вертикально, пена ударит вверх струей. Правильный наклон позволяет справиться с давлением - основная его сила в этом случае приходится на само стекло, и вино не выплескивается из горлышка.
Медленно вращать
Сперва необходимо убрать фольгу, а также проволоку-мюзле, фиксирующую пробку. После этого пробку нужно крепко зажать, а другой приняться приняться медленно вращать бутылку. Пробка от этого начнет медленно раскачиваться, а потом поддастся совсем. Бутылку нужно еще немного наклонить, чтобы выпустить углекислый газ. Затем ее можно открывать до конца. Прозвучит только тихий хлопок, да из горла выйдет небольшой дымок.
Разливать вино по стенкам бокала
Спешить, разливая игристое вино, ни в коем случае нельзя: пена может хлынуть через край. Однако, если все остальное было сделано верно, скорее всего, получится и это. Если его не удалось вовремя остудить до нужной температуры перед тем, как откупоривать, наливать его следует по стенке бокала, очень медленно. Тогда и пена, и вино останутся на месте.
